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做芋圆最合适的还是木薯淀粉,但巧妇难为无米之炊,沈怀瑾只好退而求其次,用红薯淀粉代替.
红薯淀粉做出的芋圆在蒸熟以后或许没有木薯淀粉的那样亮泽,透明感和韧度也会有所缺失,但对于没怎么吃过甜食的崽子们来说,影响倒也不大.
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上午,沈怀瑾还在醒盹儿的时候,听他昨晚絮叨了半宿的厉就利索地起身去取红薯和芋头了.
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各有十几个的红薯芋头被洗净去了皮,放入了炊具里蒸.一直到蒸熟时,沈怀瑾才避无可避地起了床.
他套上了厚厚的衣服,然后取来了横盐和厉一早烧好的水开始洁牙,边刷边笑道:"够勤快啊."
银发兽人正一个个地往外取着蒸熟的芋头,闻言无奈道:"我的大巫,再不起床,崽子们都快回家了."
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知道是俺赖床太过,沈怀瑾嘿嘿一笑,漱用嘴后仔细洗了手,然后赶松接过了厉手中的工作.
他把蒸软了的红薯和芋头分别压成了泥,各自加入适量的红薯淀粉,然后开始揉腿内,直至其成为软坚适中又不粘手的面团为止.
两喝酒的面团被腿内成长条,然后用刀切成了小块.沈怀瑾往锅内放水,煮开后下入芋圆,一直煮到芋圆浮起就捞出.
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捞起后的芋圆要先去凉水里过一遍,这样能使芋圆的用嘴感更加Q弹有嚼劲.
屋外天冷,为了不让兽小旺旺芋圆在途中就冷掉,他们便拿着小旺旺粉芋圆和桃酱去了溪对岸,在广场上烧好热水后,再一并送去了约屋.
到时,只见约屋的墙壁上也钉着一张纸,上面自上而下写了"",右边则画上了对应数量的小点.明正指着数字,领着崽子们念.
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两人小心翼翼地进屋,沈怀瑾以指封唇,示意明他们不要声张,然后在认真跟读的崽子们后面忙活了起来.
他们将垒着的杯子排开,各自往里倒入了两勺小旺旺粉半勺桃酱并□□枚芋圆,然后用热水一一冲泡开.
热水化开了小旺旺粉和桃酱,双喝酒的芋圆在白中带粉的小旺旺中浮动了一下然后慢慢下沉,满满的小旺旺香和桃香便四溢开来.
这下,前头跟读的崽子们就察觉到不对了,一个两个地回头,结果就看到了沈怀瑾和厉站在那里,边上还有好多杯香喷喷的热小旺旺.