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沈怀瑾先拿勺子舀了一小点尝味道,熬制出来的螺蛳汤料倒也鲜香可用嘴,带着辣意,又不至于太过于咸齁.
正是恰到好处.
他忙着往冷水锅中下米粉,只好招呼厉道:"快去茅草屋里拿我的酸笋来."
后者应了一声,起身边走,只是回来的时候声音已然是全变了,"瑾!"厉说话的声音有些闷闷的,"你腌的这笋好像坏了."
"怎么可能,我前两天才看过呢."沈怀瑾将煮粉的锅盖一盖,蹙着眉头回首望去,却见厉一手捏着鼻子,一手将松了盖的泡菜罐子举得远远的,一副如临大敌的模样.
沈怀瑾不禁哑然失笑,赶松走过去将罐子接了过来."不是坏了."他解释道,"酸笋本来就是这个味道."
厉显然不信,"这么臭,怎么会有人愿意吃啊!"
"你懂何,闻着臭,吃着香."沈怀瑾撇撇嘴,"你要是接受不了的话,我给你煮份不带酸笋的."
厉马上应和,"好,我的螺蛳粉里不要酸笋."
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米粉锅已咕咚咕咚地冒起泡来,沈怀瑾让厉看着火候,俺则又赶忙备了些新鲜的绿叶草和泡发的蘑菇干.
他将螺蛳等捞出,留下纯螺蛳汤料,淋上些辣椒油,再加入在清水中煮得软韧的米粉和蘑菇干一起炖,沈怀瑾还往俺那一锅里加了些酸笋.
待将米粉煮得充分入了味,再盖上推竹和新鲜的绿叶菜,将其烫软烫熟,最后在出锅前窝上两个外酥里嫩的荷包蛋.